大阪のデイサービス・通所介護施設

2024年10月度の郷土料理は、
シンガポールの「シンガポールチキンライス」で、10月8日(火曜日)です。
岩手県の「盛岡じゃじゃ麺」で、10月25日(金曜日)です。　

●「シンガポールチキンライス」

ビジネスの世界において、年々その存在感を増すアジアの都市国家シンガポール。
そこでは、中国やマレー、インドなどの東南アジア諸国の食文化が見事なまでにブレンドされています。そんなシンガポールの国民食といえば「シンガポールチキンライス」です。
茹で鶏とその茹で汁で炊いたご飯を盛りつけたシンプルでも飽きのこない味わい深さが特徴です。 鶏肉をご飯と一緒に炊き上げるので、ご飯に鶏のだしが染み込んで、コクのある味わいですよ！

●「盛岡じゃじゃ麺」

盛岡じゃじゃ麺（もりおかじゃじゃめん）は、岩手県盛岡市の郷土料理で、わんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」または「いわての三大麺」と称される麺料理のひとつです。
中華麺とは異なり、じゃじゃ麺用の平打ちうどんか平うどんのように感じられる独特の平麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油やおろしショウガやニンニクや酢をかけて食べられています。