大阪のデイサービス・通所介護施設

2024年4月度の郷土料理は、
福岡県の「丸天うどん」で、4月8日(月曜日)です。
岡山県の「えびめし」で、4月２7日(土曜日)です。　

●「丸天うどん」

福岡のご当地うどんといえば、丸天うどん！といわれるほど人気のうどんです。
魚のすり身を丸くして揚げた「さつまあげ」のようなもの（福岡ではこれを丸天と呼びます）が どーん！と、うどんの上に鎮座していて、食べ応え十分。 トッピングはわかめと博多万能ねぎをどっさり入れるのがおすすめだそうです。 シンプルなお出汁にしっかりした味の丸天がぴったり！

博多うどんの代表選手！大きくて丸いさつま揚げが食べ応え十分ですよ（^^）

●「えびめし」

「えびめし」は、カラメルソースとケチャップ、カレー粉などを合わせたものにスパイスをきかせたソースを使った、甘辛く、香ばしい独特の焼飯です。

岡山県近辺で食されており、特に岡山市（中心市街地）の郷土料理として有名です。

ルーツは東京都渋谷区宮下のカレー店「いんでいら」のメニューを岡山県出身の店員である出井達海氏（株式会社いんでいら会長）が暖簾分けの形で許可を得て故郷に持ち帰りアレンジを加え、岡山市奉還町にて開店した自身の店で提供したところ市の中心市街地を中心に人気となり、同市街地で喫茶店等で提供する店も出始め、後に岡山県内でローカルチェーン店化し県全域にてヒットし、多くの県民が知る人気料理となったそうです。