大阪のデイサービス・通所介護施設

2022年8月度の郷土料理は、
宮崎県の「冷や汁うどん」で、8月17日(水曜日)です。
広島県の「肉玉ライス」で、8月26日(金曜日)です。

●「冷や汁うどん」

「冷や汁」は、即席のかけ汁で宮崎県の平野部を中心とする郷土料理です。
その冷や汁とうどんとのコラボメニューです。サッパリでありながらコクを感じる冷たいうどんです。
トッピングは、豆腐、キュウリ、玉ねぎ、大葉、青ねぎ、白ごまなどです。
食文化の情報が広がるにつれて県内に広がり、暑く湿気の多い宮崎県の気候風土の中で根づいていきました。自然豊かで山の幸、海の幸に恵まれ黒潮に面した日向灘で採れる新鮮で豊富な魚介類、太陽の恵みを受けた野菜や作物など、美味しい食材の持ち味を生かした食べ方が「冷や汁」です。
農山漁村の郷土料理百選にも選定されています。

●「肉玉ライス」

広島の味！肉玉ライス！ お肉とごはんに、お好み焼きソースの香りが広がって、とっても美味しい一品です！