大阪のデイサービス・通所介護施設

2024年1月度の郷土料理は、
長野県の「ごぼとん丼」で、1月13日(土曜日)です。
埼玉県の「豆腐ラーメン」で、1月22日(月曜日)です。

●「ごぼとん丼」

黒豚とごぼうが出会い、南信州に新たな名物料理が誕生！
下伊那郡の最北端に位置する松川町。りんごや梨といった果樹栽培が盛んで、採れたりんごや梅を糧に育てられた黒豚は、独特の甘さが美味！松川町産のごぼうとのご当地コラボで、「ごぼとん丼」が生まれました。中華料理屋、割烹料理屋、喫茶店、居酒屋など、提供してくれる店は実に多様です。余計な油分を落としてさっぱりと仕上げたもの、黒砂糖やりんごジュースで豚を煮込んだもの、わさびを添えてアクセントを効かせたものなど、松川町ならではの味とバリエーションが、「ごぼとん丼」には秘められています！

●「豆腐ラーメン」

豆腐ラーメンは、豆腐とひき肉の醤油餡をかけたラーメンで、埼玉県岩槻市発祥で、現在は、さいたま市(岩槻区と西浦和)のご当地グルメです。
鶏がらなどで出汁をとったあっさりスープの醤油ラーメンの上に、ひし形に切った絹豆腐と挽肉の醤油ベースの餡がたっぷりかかった麺料理です。餡は見た目は麻婆豆腐に見えますが辛さはそんなになく、子供からお年寄りまで幅広く食べられる豆腐餡かけが、このラーメンの特徴です。